fbpx

Gezonde BBQ recepten

Beoordeel dit item
(1 Stem)

Voor iedereen die van barbecueën houdt, maar toch een beetje aan de lijn wil denken: hierbij een aantal tips en recepten op een rijtje voor een gezondere BBQ. Het houden van een barbecue is tenslotte niet iets wat je achterwege wilt laten op zwoele zomeravonden, omdat het erg gezellig en lekker is dus Bij dezen verklaren we het BBQ seizoen voor geopend. Neem het er even goed van, en organiseer een barbecue Body & Power-style.

De Marinade

Te beginnen met een lekkere, onmisbare marinade. Wij kozen de pittige variant, die de smaakpapillen goed wakker schudt.

Pepermarinade
(Voor groentespiesen, gevogelte, varkensvlees en paddenstoelen)
2 teentjes knoflook, gepeld
2 el jalapeñopepers (potje a 225g)
4 cm gemberwortel, geschild en in stukjes
4 el olie
1 el verste tijm, gehakt
1 tl gemalen piment
2 el honing
4 el licht sojasaus
wat citroensap

Hak de knoflook en jalapeñopepers fijn. Schil en rasp de gember. Doe de knoflook, pepers, gember met olie, tijm, piment, honing, sojasaus en citroensap in een kleine kom. Pureer dit vervolgens tot een fijne massa, en tadaa: marinade.

Saus img700

De Saus

Sausjes zijn tijdens een barbecue natuurlijk onmisbaar, maar helaas niet altijd goed voor je. Het beste is om een rode variant te kiezen, zoals ketchup of curry. Deze bevatten minder vet, en dus minder calorieën. Je kan natuurlijk ook zelf saus maken, zodat je goed in de gaten kan houden wat er allemaal in het goedje verdwijnt. Deze knoflookmayonaise bijvoorbeeld:

Knoflookmayonaise
4-6 teentjes knoflook
2 eidooiers
wat citroensap
¼ l olijfolie
1 tl mosterd
zout en peper
Teentjes door de pers in een schaal drukken, alle ingrediënten behalve de olie en mosterd toevoegen. Met de mixer kloppen en druppelsgewijs de olie erdoor kloppen, later iets sneller de olie eraan toevoegen. Als laatste roer je de mosterd door de saus.

Vlees img700

vlees

Een goed stuk vlees, daar draait het uiteindelijk allemaal om. Ga deze keer eens niet voor een kiloknallerverpakking van een willekeurige supermarkt, maar verras je gasten eens met een leuke variatie. Een Middellandse zeeburger bijvoorbeeld!

Middellandse zeeburger

800g kalfsgehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
4 takjes peterselie
1 tl komijn
1 el zout
1 tl peper
2 el olijfolie
1 ei
Vermeng alle ingrediënten, behalve het kalfsgehakt, in een keukenmachine. Gooi het mengsel vervolgens bij het gehakt en meng dit goed. Laat dit alles een nachtje in de koelkast staan, dan wordt het goed stevig. Draai ballen van het gehakt en sla die plat. De burger is nu klaar voor de barbecue!
Laat allebei de kanten van de burger drie keer het vuur van de barbecue van dichtbij ontdekken. Draai om met een spatel, zodat de burger niet uit elkaar valt. Dien op met een paar stukjes gegrilde paprika.

Salade img700

Salade

Salades zijn onmisbaar bij een barbecue. Zeker voor de verdwaalde vegetariër die acte de présence geeft op jouw eetfestijn.

Aardappelsalade met avocado en yoghurt-kruidendressing (6 personen)

1kg vastkokende aardappels
2 groentebouillonblokjes
1 avocado
1 el citroensap
1 bosje lente-ui
1 krop ijsbergsla

Dressing:
4 hardgekookte eieren
¼ liter yoghurt
1/8 liter crème fraîche
8 el fijngehakte verse tuinkruiden
zout en peper
suiker
We beginnen met de dressing. Pel de eieren en snijd er 1 in partjes voor de garnering. De overige eieren mag je grof hakken. Vermeng de yoghurt met de crème fraîche en de fijngehakte kruiden. Roer de grofgehakte eieren erdoor en breng op smaak met peper, zout en een klein snufje suiker. Zet het geheel een uur in de koelkast.

Breng water aan de kook, voeg daar de bouillonblokjes aan toe en kook de aardappels beetgaar. Giet af en laat uitdampen in een vergiet. Schil de avocado en snijd deze in blokjes. Besprenkel meteen met een beetje citroensap, zodat het niet verkleurt. Snijd de lente-ui in smalle ringetjes. Was de sla en dep deze droog met keukenpapier. Meng de lauwwarme , in blokjes gesneden aardappels met de dressing, de avocado en lente-ui, zodat de smaken goed in de aardappels kunnen trekken. Laat de salade een halfuur staan. Serveer de salade op ijsbergsla en garneer met de partjes ei.

Cocktail img700

Cocktail

Een lekkere, zomerse cocktail die je voor een laatste keer doet terugdenken aan heerlijke, warme zomeravonden op vakantie is natuurlijk de Margarita. Zo maak je ‘m.

Margarita
6 cl tequila
6 cl Cointreau
7,5 cl limoensap
3 cl siroop (hoe je dit maakt, lees je hieronder)
25 cl ijs

Het lekkerste is om de limoensap niet kant en klaar uit het schap te halen, maar je limoenen zelf te persen. De siroop maak je makkelijk zelf, door 400 gram suiker en 500 ml water in een pannetje te gooien. Kook dit zachtjes, totdat de suiker is opgelost. Vervolgens laat je het afkoelen en zeef je het geheel. Je kan voor de smaak verse gember of een takje citroengras aan de siroop toevoegen.
Het maken van de Margarita is erg makkelijk: gooi alle ingrediënten in een blender, en mix totdat het drankje in een brij is veranderd. De rand van het kelkvormige maak je vochtig, en dip je vervolgens in grof zeezout. Als garnering kan je een schijfje limoen toevoegen.

Gezonde barbecue

Dat we deze tips aan het einde geven, is omdat we natuurlijk niet je zomerse stemming willen verpesten. Een cheat day op zijn tijd is oké, maar het is ook mogelijk om tijdens (en voorafgaand aan) de barbecue een beetje rekening te houden met wat je naar binnen werkt.

Begin goed

Zorg ervoor dat je je gedurende de dag stort op salades en groenten, voordat je een barbecue hebt. Zo voorkom je een koolhydratenoverdosis, waar geen enkel lichaam blij van wordt. Houd dus een beetje rekening met wat je de rest van de dag eet.

Kant en klaar

Kant-en-klare salades zijn een no go als je een barbecue organiseert. Vaak zit hier mayonaise, olie en suiker in. Je kan veel beter een salade op basis van bonen of aardappelen maken met als topping een heerlijke yoghurtdressing. Wordt je buik blij van.

Groente
Het is zo simpel, maar het blijft de key tot een gezond lichaam: veel groente. Zorg dat je niet alleen maar vlees hebt om op de barbecue te gooien, maar regel ook uienringen, paprikareepjes, plakjes courgette, preireepjes en wat taugé. Strooi wat cajunkruiden over de groentes heen, en laat ze een kwartiertje sudderen aan de zijkant van de barbecue.

Saus
Kies de rode sausjes in plaats van de witte. Die bevatten vaak minder vet en calorieën. Pas wel op dat je ook hier niet teveel van op je bord plempt, want vaak bevatten rode sauzen (curry, ketchup) meer suiker.

Stokbrood
Het blijft verleidelijk om bergen wit stokbrood met kruidenboter naar binnen te werken als je op je vlees zit te wachten. Zorg ervoor dat je in plaats van wit stokbrood de volkoren variant in huis haalt. Net zo lekker, en een stuk gezonder.

Wil je echt een gezonde BBQ probeer dan ook eens deze producten !

Lees meer over:  BBQ Box

 

Lees meer over: Smart Sauces

Smart Sauces zijn "eat clean" sausjes met de ideale voedingswaardes voor iedereen en een echte aanrader als je op dieet bent en voor sporters. Onze Smart sauzen zijn gemaakt op basis van yoghurt met natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen. Onze Smart sauzen maken elke maaltijd, sandwich of gezonde snack tot een feestje.  Onverslaanbaar lekker! 

  • Elke maaltijd, sandwich of snack wordt een feestje
  • Op basis van yoghurt met natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen
  • Per portie gemiddeld slechts 0.9g koolhydraten

Lees meer over: Herbs & Spices

Met onze kruidenmixen ben jij de topkok in eigen keuken! Proef de passie en geniet dagelijks van onze heerlijke creaties gemaakt met de lekkerste kruiden en specerijen die de natuur te bieden heeft. In samenwerking met de specialisten van een toonaangevende kruiden en specerijen firma in Nederland hebben wij de lekkerste kruiden en specerijen mixen voor je gemaakt!

  • Altijd laag in zout
  • Geen suikers
  • Geen conserveringsmiddelen
  • Geen MSG (kunstmatige smaken)
  • Heerlijk en eerlijk, beleef onze passie. Je proeft het echt!

                                                                                                                                                                                                                                                 

Lees 2394 keer

 

lady power smaken banner  afslank smoothie banner