fbpx

Recept turkse linzesoep

Beoordeel dit item
(1 Stem)

Recept linzensoep (4 tot 5 personen, 30-40 minuten bereidingstijd)

Linzensoep is een oeroude soep en staat voornamelijk bekend in de Turkse keuken. Het is een soep voor alle seizoenen, maar voornamelijk heerlijk in de winter met extra sambal en citroen. Het wordt gemaakt van rode linzen, eventueel kan er ook bulgur aan toegevoegd worden voor wat meer structuur. Linzen en bulgur bevatten onder andere eiwitten, ijzer en vezels. Vezels en eiwitten zorgen voor een langere tijd een vol gevoel, omdat vezels geleidelijk aan energie afgeven aan het lichaam. Dit is ook een pluspunt voor de suikerspiegel, die schiet namelijk niet omhoog na deze maaltijd. Bovendien optimaliseren vezels de darmwerking en de stoelgang. IJzer versterkt het immuunsysteem en helpt het bij het vormen en versterken van huid- en spiercellen. Het blijft niet bij al deze gezondheidsvoordelen, want linzen bevatten ook magnesium en foliumzuur, wat de kans op hartziektes vermindert. Rode linzen zijn vrijwel in alle supermarkten te vinden en anders in buitenlandse winkels.

Eet deze soep zoals die is, of met een stukje Turks brood. Heerlijk vullend!

 Benodigdheden

                1 eetlepel (olijf)olie

                1 kleine ui: fijn gesnipperd of grof gesneden

                100 gram rode linzen: gewassen en gezeefd

                1 liter gekookt water

                Zout, zwarte peper en gedroogde munt naar smaak

Optioneel: knoflook (samen met de ui), een halve eetlepel bulgur, sambal/ peper

 

Pak een diepe pan en doe hier de olijfolie en ui in. Kook de ui totdat deze glazig is. Voeg hierna de linzen, bulgur, zout en specerijen toe en bak dit 1 tot 2 minuten. Voeg hierna voorzichtig het gekookte water toe. Laat de soep op een medium vuurtje koken totdat de linzen en bulgur zijn opengebroken en de soep is gebonden. Kijk af en toe of je meer water moet toevoegen of niet. Wanneer de soep klaar is, kun je er voor kiezen om het te pureren met een staafmixer of te serveren zoals het is. Serveer met een schijfje citroen.

Instructie filmpje

 

Lees 2483 keer

 

lady power smaken banner  afslank smoothie banner