fbpx

Recept: Hartige courgette koekjes

Beoordeel dit item
(1 Stem)

De courgette is licht verteerbaar, zit boordevol vezels en mineralen en is makkelijk te verwerken in vele gerechten. Bovendien bevat de groente weinig calorieën. Deze afstammeling van de komkommerachtigen is dus een echte aanrader.Een portie van 150 gram courgette levert slechts 50 calorieën, terwijl het toch een grote hoeveelheid vezels bevat. Een courgette heeft oplosbare en onoplosbare vezels, die goed door de darmen worden verdragen. Courgettes zijn als verse groente bijna onverslaanbaar als het aankomt op het hoge gehalte aan mineralen. Ze zijn rijk aan kalium en arm aan natrium. Ook bevatten ze veel magnesium, vitamine B1 en, met name veel vitamine B9. Hierdoor hebben ze een bloeddrukverlagend effect en helpen ze bij de preventie of bij de behandeling van hart- en vaatziekten. Onderzoek toont aan dat vitamine B9, ook wel foliumzuur genoemd, vrouwen beschermt tegen darmkanker.

Er zijn heel veel recepten met courgette en een van die heerlijke recepten zijn deze turkse koekjes.

Fırında mücver / Hartige courgette koekjes

ingrediënten;

4 stuks courgette
3 eieren
peterselie (bos)
6 bosuitjes
4 eetlepels bloem
1 pakje bakpoeder
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel cayennepeper of paprika poeder
1 theelepel munt (mag ook droge munt)
Zout
2 eetlepels geraspte kaas (naar eigen smaak)

De courgette raspen. In kleine blokjes snijden mag ook. De peterselie en bosuitjes in kleine stukjes hakken. Daarna kan alles gemengd worden. Je kunt er ronde vormen van maken door steeds een lepel mengsel op de bakplaat te leggen, maar je kan de mengsel ook in zijn geheel in de oven doen en later in blokjes snijden voor het serveren. Ook hierin variatie in kruiden mogelijk. Koriander past er bijvoorbeeld ook goed bij. In plaats van courgette is prei of bloemkool of pompoen ook mogelijk. 30 minuten in de oven op 180 graden is voldoende.

Heb je echt een week of een dag waarbij je mag zondigen. Dan kun je deze mengsel ook klaarmaken zoals je bijvoorbeeld oliebollen bakt. In hete zonnebloemolie steeds een lepel van de mengsel, betekent dat het goudbruine gebakken groenteburgers hebt. Ik zou zelf voor de ovenvariant gaan.
Serveertip; kinderen lusten dit met poedersuiker of appelstroop. Een gezondere keuze is yoghurt met een teentje knoflook erin.

Afiyet olsun / smakelijk eten

Lees 1294 keer

 

lady power smaken banner  afslank smoothie banner